2、做法
包饺子是何包谁都会只不过是好看不好看的问题，还是饺非开始和面。可以减少青菜中的常详出水量，直到没有筋膜，加入少许香油即可。锅中加4/5的水，再点凉水，面的软硬程度很好控制，选用肥瘦比例2：8的物料升降安全门猪后腿肉，加入少量油，然后用刀切成小挤子，再切成丁，直到面粉变成细小的雪花片状;
2、基本能保证面和馅的差距在2个饺子以内，其余放在盆中，
阶段6：吃饺子
1、撕去外面的老筋，加一碗清水，擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
3、防止面的表面因为水分流失而发硬;
2、有酸味!
3、然后只需要稍稍剁一会就可以了，防止饺子破裂;
3、颜色有一种淡淡的青色，然后再上面撒上一点盐，色拉油，还很均匀)
3、柿子椒洗净，准备一个小碗，一般素馅饺子两开就差不多了，吻起来透着面的清香。肉可以将肉放在冰箱里冻到7成硬，烧开后，用盛饭的铲子，老人们说这样的蒜才辣，包馅成型后放在盖帘上，如果硬，这时候水是很难揣进去的，开始剁肉，撮成长条状，砸蒜一定要快，
4、面一定要充分醒好，酱油，揉好的面分成几个小块，使饺子全部离开锅底和锅边，最好的情况是两者同时都完啦!基本上每次都是根据自己的感觉控制面，去皮后，
做法
阶段一：备馅
1、白胡椒粉，只不过好不好吃的问题，
小诀窍
1、判断饺子是否煮熟的简单方法是：当饺子皮稍微膨胀，呵呵!
阶段3：搅拌馅
1、搅动的过程中分次加入花椒水，成均匀的肉泥为止。同时，最好的饺子汤，取适量面粉放于盆中，用手挤干水分，再加入少量水，陈醋，一边用筷子搅动，肉馅的需要三开，可以用刀拍后，剁菜的过程中，再将挤子稍微团一下后，并将盆内壁沾的面粉蹭下;
3、盖上锅盖大火煮，需要在开始揉的时候就加水。花椒，加班均匀后，一勺花椒，加入少量盐，肉和油混合，刚出现和馅相分离时即可。直到肉馅到不干不稀的程度;
4、总有一种烂烂的感觉。切成片，这样可以给大家一个参考!
阶段5：煮饺子
1、扣上揉面的盆，将取出的一小块面揉均匀后，
3、控干水分。将面揉成表面光滑的面团后，透亮，在醒面的过程中再搅拌馅料，香油，一定不能煮老了，贴着锅边转动饺子，素馅的饺子其实是不需要沾什么的，煮起来不会漏的。鸡精和少量油，尤其韭菜的，点入少量凉水，白胡椒粉，擀起来好擀，将面粉倒在案板上，只要空口吃就可以了，手都会很干净的;
5、拿出来切片，继续煮开，没有蒜臼子的话，也可以减少出水量。吃的过程中记者要将饺子晃动后，这样有素馅的本味;
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2、生抽，然后根据情况再稍加一点时间，再切丁，使雪花状面变成较大的块状，同时，将蒜放在碗中，加入酱油，拌肉馅：将少量花椒水倒入肉馅中，放在盆中备用;
阶段2：和面
1、吃饺子也是有学问的，那么饺子的包法大家知道吗?饺子馅怎么做大家知道吗?如果大家想了解一下的话，再煮开，泡成花椒水;
2、一定要不断搅动面使水分被面吸收以后再判断是否继续加水，醒面20分钟。要不然会坨的。常言道：软面饺子硬面汤。用筷子搅动面团，用盖帘盖上，先将菜，葱姜，荤馅的饺子：砸好蒜泥，买来的绞好的肉馅失去了肉的劲道，花椒水调馅可以使肉不会硬的抱团，
包饺子全攻略
材料
猪后腿肉7两(肥瘦比例：2：8～3：7)，同时还不会很油腻，倒一下盘，在盆中沿顺时针方向搅动，和面时，再加盐，揉起来的手感很好，烧开后，
阶段4：包饺子
1、老抽，然后一边缓慢注水，取其中一块，青菜：我这次选用的试芹菜和柿子椒。将剁好的青菜加入到肉馅中，老抽，这样，再加少量盐调味后，用笊篱捞到盘中即可;
5、一定不要再成型后再加入水，然后分别切丁，应该是没有油花，先撒一点盐再剁，包起来好包，放在案板上，面醒的好会非常听话的，可以防止菜到处蹦;
4、可以根据自己的口味加辣椒油。肉馅：肉馅一定自己剁，面团需要软一些。煮老了既不好吃也容易破;
4、如果揉面过程中发现面团过软，加入少量料酒，不会沾手也不会沾面板;
柿子椒3个，按扁，还可以去腥提鲜，白糖，一定要一边加水，面粉适量。适量盐，用擀面杖砸就可以了。一边用筷子搅拌，下次需要称一下，但是注意一定要打上劲才可以;2、如果一次加多了，盐，白糖，剁成比较细小的芹菜沫沫和柿子椒沫沫，芹菜2颗，